1本菜譜的營養成分

• 熱量481.8千卡
• 蛋白質13.39克
• 脂肪1.02克
• 泛酸0.6毫克
• 碳水化合物104.89克
• 葉酸3.8微克
• 膳食纖維2.54克
• 胡蘿卜素16微克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸2.85毫克
• 鈣41.96毫克
• 磷208毫克
• 鉀309.92毫克
• 鈉1毫克
• 碘3.86微克
• 鎂83.16毫克
• 鐵3.41毫克
• 鋅2.58毫克
• 硒4.44微克
• 銅0.39毫克
• 錳0.46毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。年糕：年糕含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養元素，多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節令食品。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。