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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將赤小豆、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡充分后撈出瀝干；
陳皮用溫水浸軟，洗凈；
蔥姜洗凈分別切段、片備用；
鯉魚去鰓，剖腹去內臟，不去鱗，沖洗干凈；
取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、姜片煸炒至香；
烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；
撈出鯉魚，再加入粳米，續煮至粥成；
將鯉魚去鱗，去凈骨刺，魚肉再放回粥內；
鍋內加入味精、鹽調味，淋上香油，即可盛起食用。
陳皮用溫水浸軟，洗凈；
蔥姜洗凈分別切段、片備用；
鯉魚去鰓，剖腹去內臟，不去鱗，沖洗干凈；
取炒鍋上火，放入花生油燒熱，下蔥段、姜片煸炒至香；
烹入料酒，加入冷水、赤小豆、鯉魚、陳皮，用小火煨煮至鯉魚熟爛；
撈出鯉魚，再加入粳米，續煮至粥成；
將鯉魚去鱗，去凈骨刺，魚肉再放回粥內；
鍋內加入味精、鹽調味，淋上香油，即可盛起食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。鯉魚：鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚味甘、性平，具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣之功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。
6食物相克
粳米：粳米不宜與馬肉、蜂蜜同食；不可與蒼耳同食，否則會導致心痛。赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服；鯉魚與咸菜相克：可引起消化道癌腫。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
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