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1本菜譜的營養成分
2制作方法
冬瓜刮去皮，挖去瓤，切成5厘米見方的塊，先在靠皮的一面刻上各種圖案花紋；
干貝剝去邊上的筋，洗凈泥沙；
燒開清水，把冬瓜投入，煮透撈出，用涼水沖涼；
干貝放碗內，加入100克雞湯，上籠蒸30分鐘左右；
取出潷出原湯，把干貝撥散洗凈，再用原湯泡上待用；
鍋內放入雞湯300克、雞油、冬瓜、料酒、鹽、白糖、味精，大火燒開后，用小火略煮片刻待冬瓜入味；
撈出冬瓜碼在盤內；
把干貝和湯一起倒進鍋內，調好味，用水淀粉勾芡，澆在冬瓜上即成。
干貝剝去邊上的筋，洗凈泥沙；
燒開清水，把冬瓜投入，煮透撈出，用涼水沖涼；
干貝放碗內，加入100克雞湯，上籠蒸30分鐘左右；
取出潷出原湯，把干貝撥散洗凈，再用原湯泡上待用；
鍋內放入雞湯300克、雞油、冬瓜、料酒、鹽、白糖、味精，大火燒開后，用小火略煮片刻待冬瓜入味；
撈出冬瓜碼在盤內；
把干貝和湯一起倒進鍋內，調好味，用水淀粉勾芡，澆在冬瓜上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
6食物相克
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
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