1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質71.78克
• 脂肪112.84克
• 碳水化合物187.38克
• 膳食纖維5.25克
• 膽固醇200毫克
• 硫胺素1.33毫克
• 核黃素0.8毫克
• 尼克酸13.91毫克
• 鈣138.7毫克
• 磷973.38毫克
• 鉀1毫克
• 鈉2毫克
• 碘27.65微克
• 鎂173.04毫克
• 鐵14.6毫克
• 鋅10.18毫克
• 硒46.65微克
• 銅1.34毫克
• 錳4.06毫克

2制作方法

3制作提示

在腌韭菜花時放少許堿粉可以防止吃后打嗝。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質鈣、磷、鐵，維A原、維生素B1、維生素B2、維c和食物纖維等。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因為韭菜花中所含大量的維A原可維持視紫質的正常效能，又適宜皮膚粗糙以及便秘之人食用。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。