1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質9.8克
• 脂肪8.8克
• 泛酸0.6毫克
• 碳水化合物552.32克
• 葉酸490微克
• 膳食纖維11克
• 胡蘿卜素2.1微克
• 硫胺素1.24毫克
• 核黃素0.54毫克
• 尼克酸5.2毫克
• 鈣476.75毫克
• 磷206毫克
• 鉀110.25毫克
• 鈉157.98毫克
• 鎂126.5毫克
• 鐵10.75毫克
• 鋅2.4毫克
• 硒5.1微克
• 銅1.9毫克
• 錳1.24毫克

2制作方法

3制作提示

紅芋即甘薯，選用紅心薯。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

甘薯：紅薯味道甜美，營養豐富，又易于消化，可供大量熱能，有的地區把它作為主食。紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。并且紅薯對人體器官粘膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。同時它還是一種理想的減肥食品。它的熱量比大米低，而且因為其富含膳食纖維，而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

6食物相克

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。