1本菜譜的營養成分

• 熱量398.57千卡
• 蛋白質17.62克
• 脂肪22.81克
• 泛酸0.32毫克
• 碳水化合物31.84克
• 葉酸39微克
• 膳食纖維13.24克
• 膽固醇96毫克
• 維生素K1.5微克
• 胡蘿卜素140.6微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸9.58毫克
• 鈣47.56毫克
• 磷241.82毫克
• 鉀930.82毫克
• 鈉1毫克
• 鎂51.52毫克
• 鐵4.21毫克
• 鋅3.07毫克
• 硒4.04微克
• 銅0.21毫克
• 錳0.56毫克

2制作方法

3制作提示

本品需高湯約400克。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，加強白細胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。