1本菜譜的營養成分

• 熱量655.6千卡
• 蛋白質19.46克
• 脂肪5.52克
• 泛酸0.6毫克
• 碳水化合物133.95克
• 葉酸3.8微克
• 膳食纖維5.52克
• 胡蘿卜素18微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸2.37毫克
• 鈣104.3毫克
• 磷286.3毫克
• 鉀667.6毫克
• 鈉5.97毫克
• 碘2.3微克
• 鎂118.3毫克
• 鐵4.31毫克
• 鋅2.96毫克
• 硒4.84微克
• 銅0.75毫克
• 錳0.97毫克

2制作方法

3制作提示

制首烏屬于何首烏的一種。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用于水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產后風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏發黑發以及延年益壽的功能。棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6食物相克

黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚樸同食。《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿卜。棗（干）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。