1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質119克
• 脂肪106.7克
• 碳水化合物6.5克
• 膳食纖維3.85克
• 膽固醇960毫克
• 維生素K50微克
• 胡蘿卜素5微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.52毫克
• 尼克酸14.55毫克
• 鈣169.44毫克
• 磷290毫克
• 鉀465.28毫克
• 鈉1毫克
• 鎂80.04毫克
• 鐵7.22毫克
• 鋅6.6毫克
• 硒31.52微克
• 銅0.79毫克
• 錳0.38毫克

2制作方法

3制作提示

可用羊肉代替花生。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，并且對于哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜于經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

6食物相克

豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。