1本菜譜的營養成分

• 熱量396.68千卡
• 蛋白質9.08克
• 脂肪21.67克
• 泛酸0.31毫克
• 碳水化合物42.03克
• 葉酸5.08微克
• 膳食纖維0.98克
• 膽固醇24毫克
• 維生素K0.21微克
• 胡蘿卜素316.9微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.15毫克
• 尼克酸2.27毫克
• 鈣67.6毫克
• 磷141.49毫克
• 鉀245.11毫克
• 鈉729.04毫克
• 碘1.15微克
• 鎂42.81毫克
• 鐵2.41毫克
• 鋅1.67毫克
• 硒5.35微克
• 銅0.17毫克
• 錳0.31毫克

2制作方法

3制作提示

此粥大米也可換作小米。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

6食物相克

稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。豬肉(肥瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。