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1本菜譜的營養成分
2制作方法
耙齒蘿卜去皮，洗凈，切件，陳皮用清水浸軟，刮去瓤，洗凈，江瑤柱（干貝）洗凈，用清水浸一小時。
臘鴨腎（3個）洗凈，新鮮鴨腎（3個）用少許鹽搓擦，然后洗凈，新鮮鴨腎，臘鴨腎放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
水八杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入鮮陳腎，江瑤柱，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味，最好試味后，才決定下鹽之分量，因膜鴨腎有咸味。
臘鴨腎（3個）洗凈，新鮮鴨腎（3個）用少許鹽搓擦，然后洗凈，新鮮鴨腎，臘鴨腎放入滾水中煮五分鐘，撈起洗凈。
水八杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內煲滾，放入鮮陳腎，江瑤柱，姜煲滾，慢火煲三小時，下鹽調味，最好試味后，才決定下鹽之分量，因膜鴨腎有咸味。
3制作提示
材料中要選擇三個鮮鴨腎和三個臘鴨腎。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。鴨肫：鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
6食物相克
白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。
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