1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質147.21克
• 脂肪170.67克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物90.04克
• 葉酸5.8微克
• 膳食纖維2.29克
• 膽固醇795毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素8.4微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.76毫克
• 尼克酸42.76毫克
• 鈣145.39毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂182.83毫克
• 鐵15.51毫克
• 鋅9.32毫克
• 硒89.12微克
• 銅0.79毫克
• 錳1.56毫克

2制作方法

3制作提示

1.選用當年仔雞必須肥壯。2.鹵雞不宜太爛，以八成爛為度;過爛則不易切配裝盤，影響風味。備花生油750克

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

雞：雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉中蛋白質的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學還認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

6食物相克

雞：雞肉忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；與芥末同食會上火。