1本菜譜的營養成分

• 熱量766.02千卡
• 蛋白質23.59克
• 脂肪67.06克
• 泛酸2.03毫克
• 碳水化合物13.05克
• 葉酸116.36微克
• 膳食纖維2.85克
• 膽固醇117.5毫克
• 維生素K62.2微克
• 胡蘿卜素156.9微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.34毫克
• 尼克酸5.98毫克
• 鈣40.05毫克
• 磷219.89毫克
• 鉀718.71毫克
• 鈉119.75毫克
• 鎂68.49毫克
• 鐵5.44毫克
• 鋅2.84毫克
• 硒16.47微克
• 銅0.54毫克
• 錳0.79毫克

2制作方法

3制作提示

因有鴨片拉油過程，需準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。苦瓜：苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到促進飲食、消暑解熱作用。

6食物相克

鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。