1本菜譜的營養成分

• 熱量87.63千卡
• 蛋白質9.32克
• 脂肪1.3克
• 碳水化合物15.35克
• 膳食纖維5.52克
• 胡蘿卜素8微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸1.94毫克
• 鈣942.27毫克
• 磷259.95毫克
• 鉀905.27毫克
• 鈉1毫克
• 鎂119.78毫克
• 鐵17.35毫克
• 鋅2.19毫克
• 硒1.68微克
• 銅0.94毫克
• 錳2.18毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

薺菜：薺菜含豐富的維C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降脂、降低血壓、健胃消食，治療干眼病、夜盲癥、胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等，還有一定抗病毒、預防凍傷、抗癌防癌、防止便秘等功效。蠔豉：蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；蠔豉還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；蠔豉又是補鈣的良好食品。蠔豉肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。

6食物相克

蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。生地黃：本品與蘿卜蔥白、韭白、薤白相克。