1本菜譜的營養成分

• 熱量571.16千卡
• 蛋白質42.22克
• 脂肪33.55克
• 泛酸0.25毫克
• 碳水化合物22.96克
• 葉酸14.25微克
• 膳食纖維2.38克
• 膽固醇9.6毫克
• 維生素K55.5微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸1.98毫克
• 鈣860.56毫克
• 磷611.73毫克
• 鉀810.45毫克
• 鈉1毫克
• 碘85.42微克
• 鎂154.1毫克
• 鐵10.49毫克
• 鋅5.72毫克
• 硒18.7微克
• 銅1.39毫克
• 錳2.43毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

凍豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用；此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。海帶(鮮)：海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀發潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”，即甲狀腺機能減退癥，所以，海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味咸寒，具有軟堅、散結、消炎、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，并對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

6食物相克

凍豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。海帶(鮮)：海帶不宜與柿子、茶、酸澀的水果同食。