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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將江瑤柱（干貝）放在以蔥、生抽、紹酒、鹽、生油、胡椒粉和清水調成的汁浸一日，再連汁蒸20分鐘；
上湯燒沸，倒入蒸汁后調味；
白菜洗凈，焯軟，切長條；
生菜洗凈，切塊；
蔥洗凈，切絲；
生菜，蔥置于湯皿底，上蓋白菜及江瑤柱，以調味后之上湯燒入；
上籠旺火蒸約8分鐘，以胡椒粉調味上桌。
上湯燒沸，倒入蒸汁后調味；
白菜洗凈，焯軟，切長條；
生菜洗凈，切塊；
蔥洗凈，切絲；
生菜，蔥置于湯皿底，上蓋白菜及江瑤柱，以調味后之上湯燒入；
上籠旺火蒸約8分鐘，以胡椒粉調味上桌。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
干貝：干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。生菜：生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜。因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促進血液循環的作用。生菜中還含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
6食物相克
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