1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質79.15克
• 脂肪80.55克
• 碳水化合物85.85克
• 膳食纖維2.52克
• 膽固醇810.75毫克
• 硫胺素0.36毫克
• 核黃素0.29毫克
• 尼克酸9.95毫克
• 鈣880.46毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉8毫克
• 碘3.48微克
• 鎂416.56毫克
• 鐵22.24毫克
• 鋅8毫克
• 硒119.63微克
• 銅4.09毫克
• 錳3.23毫克

2制作方法

3制作提示

攪制酥炸粗不可順勢向同一方向攪動，防止面筋質起韌勁，影響掛糊的質量，掛糊蝦仁下鍋后，要及時翻動，使其受熱均勻，逐只定型，逐只撈出，然后再一復炸，可使色澤均勻無差別。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。