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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把黃豆粉與麥芽酵母拌在一起，浸泡1夜，撈出控水后裝入稻草編成的筐內，在暖房中放3天，讓其發酵。發好之后進行干燥，再搗成粉面，過羅，然后放在太陽光下曬除雜味。
把糯米淘洗干凈，用水浸泡1夜，撈出后搗成面粉。
把麥芽酵母全部用石碾壓碎，與糯米面放在一起加水，用極其微弱的火熬4-5小時，使其發酵。趁熱時，把辣椒面和曬除雜味的豆粉攪拌進去。裝壇時，底與封口都稍撒些鹽。
放15天后，便可食用。用時可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均勻。
把糯米淘洗干凈，用水浸泡1夜，撈出后搗成面粉。
把麥芽酵母全部用石碾壓碎，與糯米面放在一起加水，用極其微弱的火熬4-5小時，使其發酵。趁熱時，把辣椒面和曬除雜味的豆粉攪拌進去。裝壇時，底與封口都稍撒些鹽。
放15天后，便可食用。用時可按喜好加白糖，在食用的碗碟中拌均勻。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。黃豆粉：大豆粉含有豐富營養元素，具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、防止骨質疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。
6食物相克
糯米：糯米不宜于雞肉同食。
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