1本菜譜的營養成分

• 熱量241.95千卡
• 蛋白質9.37克
• 脂肪3.3克
• 泛酸0.02毫克
• 碳水化合物36.36克
• 葉酸5.8微克
• 膳食纖維0.3克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素11.5微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.09毫克
• 尼克酸0.9毫克
• 鈣41.4毫克
• 磷98.55毫克
• 鉀134.7毫克
• 鈉818.04毫克
• 碘5.44微克
• 鎂23.9毫克
• 鐵1.88毫克
• 鋅0.48毫克
• 硒1.2微克
• 銅0.06毫克
• 錳0.35毫克

2制作方法

3制作提示

禾花雀可用麻雀代替。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

麻雀：麻雀肉含有蛋白質，脂肪，膽固醇、碳水化合物、鈣、鋅，磷，鐵等多種營養成分，還含有維生素B1、B2，能補充人體的營養所需。特別適合中老年人。因雀肉中的的脂肪能為老年人提拱大量的能量，儲存于皮下又能防止身體熱量散發，從而保持體溫。蛋白質更是生命的物質基礎，組成身體的各種細胞(包括精子細胞)，幫助細胞更新及修復。鈣是組成骨骼的重要物質，能預防骨質疏松，又能防止老人家常見的疏松。磷參與了身體能量的貯存、釋放和轉移。鐵更是血紅素的主要成份，血虛的老人家更應注意補充。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。

6食物相克

麻雀：麻雀肉不宜與李子和海鮮食物同食；夏季不宜與豬肉、豬肝同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。