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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將苤藍削去外皮，洗凈，切成200～300克重的長方塊裝入缸內(低鹽化水，菜表層撒鹽)，用大石塊壓上，一天后翻倒一次，共翻三次，放置陰涼處。
醬時用清水浸泡撒咸，(二天換水一次，共換水三次)，撈出晾干。
爾后裝入缸內(一層苤藍一層醬)，每天10天換醬一次，共換三次，30天后即可食用。
醬時用清水浸泡撒咸，(二天換水一次，共換水三次)，撈出晾干。
爾后裝入缸內(一層苤藍一層醬)，每天10天換醬一次，共換三次，30天后即可食用。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
苤藍：苤藍維生素含量十分豐富，對胃病有治療作用。其所含的維C，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的愈合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維E，與維C都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
6食物相克
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