1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質12.43克
• 脂肪76.8克
• 碳水化合物242.27克
• 膳食纖維10.8克
• 胡蘿卜素150微克
• 硫胺素0.22毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸6.27毫克
• 鈣90.3毫克
• 磷263.85毫克
• 鉀1毫克
• 鈉47.38毫克
• 碘1.45微克
• 鎂82.4毫克
• 鐵10.72毫克
• 鋅3.86毫克
• 硒4.51微克
• 銅0.74毫克
• 錳1.66毫克

2制作方法

3制作提示

1.蜜汁是用白糖溶化后熬成的汁，稠度如蜂蜜故叫蜜汁。調制蜜汁有兩種方法，一種是用白糖熬成濃汁然后澆在主料上；一種是將主料炸熟，起鍋放少許油加適量白糖用小火炒制，待糖化略變紅色時加入水，再加白糖桂花醬等，汁開撈出桂花渣，用小火把汁熬濃，然后把主料倒入翻勻掛勻盛入盤內即成。“蜜汁肥桃”系采用后法；2.因有過油炸制過程，需準備花生油750克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

桃：桃主要含有蛋白質，維生素A、B、C、E，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，胡蘿卜素，粗纖維等。人們常說鮮桃養人，主要是因為桃子性味平和、營養價值高。桃中除了含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等礦物質外，它的含鐵量高，可以治療缺鐵性貧血等疾病。桃仁還有活血化瘀，潤腸通便的作用。胃腸功能不良者及老人、小孩不宜多吃，多食令人生熱；糖尿病人應慎食。小麥面粉：面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

6食物相克

桃：桃不可與燒酒、甲魚同食。