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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.里脊肉洗凈，片成片，再順絲切成絲放入碗內
2.肉絲中放入淀粉、蛋清、精鹽、料酒
3.將肉絲與調料抓勻上漿，腌制5分鐘
4.鍋中燒開水，將腌好的肉絲，分次放入肉絲用筷子劃開，滑熟
5.肉絲倒入漏勺內瀝水
6.鍋中放入花生油燒到五成熱，加入姜末炒出香味
7.加入肉絲編炒
8.萵苣切成細絲
9.加入高湯煮開，加入萵苣絲即成
2.肉絲中放入淀粉、蛋清、精鹽、料酒
3.將肉絲與調料抓勻上漿，腌制5分鐘
4.鍋中燒開水，將腌好的肉絲，分次放入肉絲用筷子劃開，滑熟
5.肉絲倒入漏勺內瀝水
6.鍋中放入花生油燒到五成熱，加入姜末炒出香味
7.加入肉絲編炒
8.萵苣切成細絲
9.加入高湯煮開，加入萵苣絲即成
3制作提示
腌制里脊肉絲的時候，加入一點食用油，后期炸的時候不容易粘連。 油熱7成的時候下肉絲，也是為了防止肉絲粘連。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。
6食物相克
豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身
豬肉+牛排：性味有所抵觸
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