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2制作方法
1.準備好主要材料：黑魚肉、紫甘藍、青椒、紅椒和黃椒(黑魚也可以換成草魚，可以讓菜場的人代勞去掉魚骨);
2.魚肉洗凈瀝干后切成1厘米左右的小丁，魚米加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘，腌制一會;
3.紫甘藍，彩椒都切成小丁，鍋中放入1湯匙植物油燒熱，放入姜絲爆香;
4.倒入魚米翻炒至變色盛出(魚米入鍋前加少許油抓勻，可以防粘);
5.另起鍋，放1湯匙植物油燒熱，倒入蔬菜翻炒至斷生，并加適量鹽調味;
6.魚米重新入鍋加少許白糖翻炒均勻即可。
2.魚肉洗凈瀝干后切成1厘米左右的小丁，魚米加料酒、鹽和胡椒粉抓至發粘，腌制一會;
3.紫甘藍，彩椒都切成小丁，鍋中放入1湯匙植物油燒熱，放入姜絲爆香;
4.倒入魚米翻炒至變色盛出(魚米入鍋前加少許油抓勻，可以防粘);
5.另起鍋，放1湯匙植物油燒熱，倒入蔬菜翻炒至斷生，并加適量鹽調味;
6.魚米重新入鍋加少許白糖翻炒均勻即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
魚肉的營養價值 魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。 紫甘藍的營養價值 紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、V和較多的維生素E和B族。每100克食用部分含蛋白質1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，鈣57毫克，磷42毫克，鐵0.7毫克。用于炒食、煮食、涼拌、配色，具有特殊的香氣和風味。可將其切成兩半，焯后放在盤中澆上調味汁食用;歐洲人多將其切絲拌色拉醬。
6食物相克
草魚+驢肉：引發心腦血管疾病
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