1本菜譜的營養成分

• 熱量483.33千卡
• 蛋白質89.17克
• 脂肪9.9克
• 碳水化合物9.98克
• 膳食纖維0.17克
• 膽固醇503毫克
• 胡蘿卜素5.1微克
• 硫胺素0.26毫克
• 核黃素0.72毫克
• 尼克酸19.51毫克
• 鈣178.67毫克
• 磷680.35毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘15.6微克
• 鎂102.48毫克
• 鐵11.52毫克
• 鋅14.95毫克
• 硒52.75微克
• 銅0.59毫克
• 錳1.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛肚：牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。芡實米：芡實含有豐富的淀粉，可為人體提供熱能，并含有多種維生素和碳物質，保證體內營養所需成分；具有固腎澀精，補脾止泄，利濕健中之功效。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟，不可與堿性藥物同服。