1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質31.35克
• 脂肪2.31克
• 碳水化合物401.78克
• 膳食纖維28.62克
• 胡蘿卜素36微克
• 硫胺素0.97毫克
• 核黃素0.57毫克
• 尼克酸0.98毫克
• 鈣45.1毫克
• 磷621.65毫克
• 鉀443.8毫克
• 鈉6.01毫克
• 碘3.51微克
• 鎂65.9毫克
• 鐵17.03毫克
• 鋅1.04毫克
• 硒14.11微克
• 銅0.3毫克
• 錳2.64毫克

2制作方法

3制作提示

紅小豆又稱赤小豆。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

赤小豆：赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。蜜棗：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏松、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病后體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

6食物相克

赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好；但是正是因為利水功能太強，正常人不可服用。蜜棗：棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿卜同食。