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辣椒苦瓜

辣椒苦瓜

工藝:熟炒

口味:本位咸鮮

菜系:私家菜

功效:單身食譜 清熱解毒調理 糖尿病調理 

主料:苦瓜 紅辣椒 辣椒(干) 

輔料:

調料:植物油  白砂糖 味精 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將苦瓜刷洗干凈,縱向剖開,挖去瓤和籽,洗凈;
切成粗絲,放沸水中焯一下,撈出;
青辣椒和紅辣椒分別去蒂和籽,洗凈,切成絲;
將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,油熱后先放入青紅椒絲;
炒出辣味后加精鹽炒勻,盛出;
炒鍋內再放植物油,油熱后倒入苦瓜絲,煸炒幾下;
加精鹽、白糖和少許水,炒至開鍋;
倒入炒過的青紅椒絲,加味精炒勻,盛入盤內即可。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

苦瓜:苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質,有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解,能改善體內的脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食療食物。另外苦瓜中還含有一種獨特的生理活性蛋白質和豐富的B族維生素,經常食用能提高人體免疫功能,可防癌抗癌:苦瓜中的苦味成分--金雞納霜,能抑制過度興奮的體溫中樞,起到促進飲食、消暑解熱作用。紅辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。辣椒(青、尖):辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料,其營養豐富,口味獨特,就餐時能增加飯量,多食可增強體力,改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質,能加速新陳代謝,促進荷爾蒙分泌,保健皮膚。富含的維C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇。含有較多抗氧化物質,可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

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