1本菜譜的營養成分

• 熱量555.86千卡
• 蛋白質36.76克
• 脂肪33.83克
• 泛酸0.88毫克
• 碳水化合物21.96克
• 葉酸10.2微克
• 膳食纖維1.18克
• 膽固醇200毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素7.56微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸3.58毫克
• 鈣549.11毫克
• 磷559.03毫克
• 鉀652.15毫克
• 鈉2毫克
• 碘15.4微克
• 鎂262.55毫克
• 鐵18.11毫克
• 鋅20.25毫克
• 硒177.25微克
• 銅16.76毫克
• 錳3.22毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。