1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質(zhì)127.37克
• 脂肪44.55克
• 泛酸1.26毫克
• 碳水化合物29.78克
• 葉酸153.8微克
• 膳食纖維2.86克
• 膽固醇1毫克
• 維生素K117.5微克
• 胡蘿卜素474.5微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.47毫克
• 尼克酸11.42毫克
• 鈣248.15毫克
• 磷910.44毫克
• 鉀2毫克
• 鈉5毫克
• 鎂443.82毫克
• 鐵10.84毫克
• 鋅23.78毫克
• 硒314.69微克
• 銅2.48毫克
• 錳0.85毫克

2制作方法

3制作提示

1.選用本港魷魚，約五成干，不用堿水泡發(fā)，只用清水浸泡回軟，在溫油里過(guò)油約10分鐘左右即可；2.因有過(guò)油過(guò)程，需準(zhǔn)備熟豬油400克。

4推薦食用時(shí)間

中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

魷魚(干)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。魷魚之類的水產(chǎn)品性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預(yù)防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對(duì)口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預(yù)防便秘和消化道癌等。同時(shí)還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。