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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬大腸、小腸表面油脂刮去，內外翻洗干凈，然后把小腸分別裝入大腸內，放入開水鍋煮20分鐘取出，用清水沖洗兩三次至無臊味，再放入開水鍋煮至八成熟取出，放進小沙鍋，加入清湯250毫升、醬油、白糖、大料、丁香子、紹酒、味精，用旺火鹵至內外腸均爛，撈出晾干。
炒鍋放在微火上，倒入豬油燒到七成熱，將鹵熟晾干的豬腸下油鍋炸3分鐘，撈出切成斜塊裝盤；油菜擇洗干凈，切3厘米長的段，下鍋炒熟出飾配盤邊，再撒上花椒鹽即成。
炒鍋放在微火上，倒入豬油燒到七成熱，將鹵熟晾干的豬腸下油鍋炸3分鐘，撈出切成斜塊裝盤；油菜擇洗干凈，切3厘米長的段，下鍋炒熟出飾配盤邊，再撒上花椒鹽即成。
3制作提示
因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克左右。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
豬大腸：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效，可用于治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥，因其性寒，凡脾虛便溏者忌食。油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。
6食物相克
養生推薦
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