手機版
1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鮮菇去蒂洗凈；蔥洗凈斜切成蔥欖；姜洗凈切成片；淀粉加水適量調勻成濕淀粉約25克；將田雞處理干凈切片用蛋白、濕淀粉10克拌勻；再將鮮菇滾過，用芡湯30毫升、濕淀粉15克、胡椒粉調為碗芡。
燒鍋放油，待油燒至3成熱，將田雞片放入拉油至僅熟，傾在笊籬里，濾去油分。
將鍋放回爐上，放入蔥欖、姜片、鮮菇、田雞片等，濺入紹酒，傾入碗芡炒勻，加上包尾油10克炒勻上碟便成。
燒鍋放油，待油燒至3成熱，將田雞片放入拉油至僅熟，傾在笊籬里，濾去油分。
將鍋放回爐上，放入蔥欖、姜片、鮮菇、田雞片等，濺入紹酒，傾入碗芡炒勻，加上包尾油10克炒勻上碟便成。
3制作提示
因有過油過程，需準備植物油500克左右。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
田雞：田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。蘑菇(鮮蘑)：蘑菇的有效成分可增強T淋巴細胞功能，從而提高機體抵御各種疾病的免疫力；巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效，據說其鎮痛效果可代替嗎啡；蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用；蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分平衡，還可吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利；蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。
6食物相克
養生推薦
熱門閱讀