1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質62.33克
• 脂肪98.73克
• 碳水化合物12.14克
• 膳食纖維0.71克
• 膽固醇243毫克
• 胡蘿卜素11.3微克
• 硫胺素1.63毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸15.98毫克
• 鈣48.53毫克
• 磷576.55毫克
• 鉀937.6毫克
• 鈉4毫克
• 鎂82.38毫克
• 鐵11.65毫克
• 鋅9.72毫克
• 硒28.7微克
• 銅0.51毫克
• 錳0.59毫克

2制作方法

3制作提示

豬肉選里脊肉。姜作成姜汁。此菜原料中植物油80克為實耗量，因有過油炸制過程，所以需準備植物油500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。