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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將桂圓肉用溫水洗凈。生姜洗凈，剁成姜米。蔥洗凈，切成蔥花。
豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花椒，倒入肉湯，用濕綿紙1張封嚴碗口，上籠大火蒸40分鐘，取出。
蒸好的豬心放涼后切成薄片，碼入盤中。
將蒸碗內的原汁倒入鍋中，下姜米、蔥花、味精調味，用水淀粉勾芡，淋香油起鍋，澆在豬心片上即成。
豬心剖開成兩塊，入沸水中焯過，放入蒸碗內，中間放入桂圓肉、胡椒，加入精鹽、醬油、料酒、花椒，倒入肉湯，用濕綿紙1張封嚴碗口，上籠大火蒸40分鐘，取出。
蒸好的豬心放涼后切成薄片，碼入盤中。
將蒸碗內的原汁倒入鍋中，下姜米、蔥花、味精調味，用水淀粉勾芡，淋香油起鍋，澆在豬心片上即成。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐
5營養解析
豬心：豬心富含多種營養成份，對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。
6食物相克
豬心：豬心不與吳茱萸合食。
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