1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質104.15克
• 脂肪106.85克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物61.76克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維8.22克
• 膽固醇470毫克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.25毫克
• 核黃素0.48毫克
• 尼克酸10.13毫克
• 鈣545.2毫克
• 磷1毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 鎂151.01毫克
• 鐵9.6毫克
• 鋅6.17毫克
• 硒59.65微克
• 銅0.81毫克
• 錳0.79毫克

2制作方法

3制作提示

1.將面包屑、蒜茸下入熱油內爆香，加入適量熟芝麻、油炸花生仁碎、精鹽、味精、辣椒粉、紅油炒勻即成金沙料；2.因為魚段需要過油炸，所以要預備植物油300克，實耗約50克。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

武昌魚：武昌魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃之功效，可以預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。芝麻：芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分。芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經；有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體，抗衰老之功效，可用于治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等癥。花生仁（炸）：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；但其經過油炸后，性質熱燥，不宜多食。

6食物相克

芝麻：芝麻忌與雞肉同食。花生仁（炸）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。