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醬芥菜頭

醬芥菜頭

工藝：醬

口味：醬香味

菜系：私家菜

功效：鹵醬菜健脾開胃調(diào)理

主料：腌芥菜頭

輔料：

調(diào)料：甜面醬醬油

種類：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

熱量4千卡
蛋白質(zhì)278克
脂肪17.5克
碳水化合物1克
葉酸150微克
膳食纖維164克
胡蘿卜素600微克
硫胺素4.35毫克
核黃素4.45毫克
尼克酸88.5毫克
鈣5毫克
磷4毫克
鉀19毫克
鈉433毫克
鎂2毫克
鐵260毫克
鋅56.45毫克
硒206.15微克
銅10.2毫克
錳40.15毫克

2制作方法

腌制為成品的芥菜頭去皮洗凈，用刀從根部切成薄片，頭部相連，放入清水中撤鹽，壓出水分備用。
醬油放入鍋中煮沸倒入面醬攪勻，晾涼后把加工好的芥菜裝醬袋放入醬缸內(nèi)醬制，每天翻動(dòng)2次，5天放風(fēng)1次，20天即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營(yíng)養(yǎng)解析

6食物相克

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