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過橋豆腐

過橋豆腐

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:中風(fēng)調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 延緩衰老調(diào)理 

主料:豆腐 豬肉 

輔料:雞蛋 青椒 胡蘿卜 

調(diào)料:色拉油  小蔥 醬油 

時(shí)期: 孕早期

種類:午餐、晚餐

制作時(shí)間:15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

1、內(nèi)酯豆腐一盒、雞蛋2個(gè),肉餡(今天用的肉餡是事先剁好凍在冰箱里的),將肉餡放到冷水中化開(因?yàn)槭卿伋善瑺顑龅模_只需2分鐘,非常方便)。
2、將青椒、胡蘿卜切碎,少許即可。
3、肉餡中加入蔥花、醬油、精鹽、味精、香油等攪拌成餡。
4、內(nèi)酯豆腐倒入盤中,把豆腐均勻切開。
5、把拌好的肉餡碼在豆腐的兩側(cè),將雞蛋打在肉餡上。
6、上蒸鍋蒸熟即可,最后撒上青椒、胡蘿卜碎就可以端上桌了。

3制作提示

1、剁好的肉糜一定要攪拌上勁才好吃。 2、內(nèi)酯豆腐很嫩,切得時(shí)候要輕點(diǎn)。 3、肉糜中加了鹽和生抽,蒸好后的湯汁有咸味,不需要再加鹽調(diào)味。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐營養(yǎng)極高,含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中,水分占69.8%,含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克,能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇,素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐,即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

6食物相克

豬肉+甘草:一起吃會(huì)引起中毒,可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨:傷腎臟
豆腐+蔥:形成草酸鈣,造成了對(duì)鈣的吸收困難,導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白:易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜:易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜:菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣,使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚:增加蛋白質(zhì)的吸收率

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