培根豆腐卷

工藝：煎

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：清熱去火調(diào)理氣血雙補調(diào)理胃調(diào)養(yǎng)調(diào)理

主料：豆腐

輔料：培根

調(diào)料：色拉油鹽

時期： 孕早期

種類：午餐

制作時間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量81卡
蛋白質(zhì)8.1克
脂肪3.7克
碳水化合物4.2克
膳食纖維0.4克
鈣164毫克
磷119毫克
鉀125毫克
鈉7.2毫克
鎂27毫克
鐵1.9毫克
鋅1.11毫克
硒2.3微克
銅0.27毫克
錳0.47毫克

2制作方法

1.培根解凍，老豆腐1塊
2.老豆腐切成大小差不多2厘米厚的方塊，豆腐買多了，我只用了3小塊，鍋中燒開水后加入適量鹽，將方塊豆腐放進去焯煮2分鐘后撈出瀝干水分
3.培根展開，然后在一端放上焯好的豆腐
4.老豆腐上放適量拌面醬
5.用筷子將老豆腐的每一面均勻涂上拌面醬，挨著培根的那一面不用涂
6.從一頭卷起，切掉多余的培根，卷好的培根豆腐卷用牙簽固定好
7.鍋中放油，將培根豆腐卷放進去小火煎
8.煎至兩面發(fā)黃即可

3制作提示

培根和豆腐之間可以加點青菜或泡菜之類，根據(jù)個人口味。

4推薦食用時間

午餐

5營養(yǎng)解析

1.豆腐營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 2.培根中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。

6食物相克

豆腐+蔥：形成草酸鈣，造成了對鈣的吸收困難，導(dǎo)致人體內(nèi)鈣質(zhì)的缺乏
豆腐+茭白：易形成結(jié)石
豆腐+蜂蜜：易導(dǎo)致腹瀉
豆腐+菠菜：菠菜中的草酸與豆府中的鈣形成草酸鈣，使人體的鈣無法吸收
豆腐+比目魚：增加蛋白質(zhì)的吸收率

相關(guān)菜譜