1本菜譜的營養成分

• 熱量3千卡
• 蛋白質202.04克
• 脂肪247.14克
• 泛酸0.48毫克
• 碳水化合物74.96克
• 葉酸3.04微克
• 膳食纖維1.28克
• 膽固醇1毫克
• 胡蘿卜素101.5微克
• 硫胺素1.28毫克
• 核黃素2.87毫克
• 尼克酸54.48毫克
• 鈣110.82毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 碘1.84微克
• 鎂218.01毫克
• 鐵30.44毫克
• 鋅18.38毫克
• 硒157.22微克
• 銅2.86毫克
• 錳1.19毫克

2制作方法

3制作提示

大火氣足，蒸至酥爛，略欠火候，便風味不佳。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。

6食物相克

鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。稻米：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。