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燒冬瓜肉丸子

燒冬瓜肉丸子

工藝:鍋燒

口味:原本味

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 老人食譜 滋陰調(diào)理 

主料:冬瓜 豬肋條肉 

輔料:

調(diào)料: 味精 淀粉 大蔥  植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分

2制作方法

先將蔥、姜分別去皮、洗凈,均切成末備用;將豬肉剁碎,放入碗內(nèi),加入鹽少許、味精半份、蔥姜末,加適量水調(diào)成黏糊狀,最后加入水淀粉拌勻備用;冬瓜去皮、去瓤、切塊,待用。
將炒鍋置火上,放入植物油,熱后投入冬瓜煸炒,加入鹽、并略加清水,然后將肉餡擠成丸子,放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,燒開后加入味精即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐

5營(yíng)養(yǎng)解析

冬瓜:冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素,可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒,能養(yǎng)胃生津、清降胃火,使人食量減少,促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能,而不變成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮膚潔白如玉,潤(rùn)澤光滑,并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿,且含鈉極少,所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。豬肋條肉(五花肉):豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

冬瓜:冬瓜忌與鯽魚、滋補(bǔ)藥同食。豬肋條肉(五花肉):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

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