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榨菜炒肉絲

榨菜炒肉絲

工藝:生炒

口味:家常味

菜系:私家菜

功效:貧血調(diào)理 滋陰調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 

主料:豬里脊肉 

輔料:榨菜 大蔥 

調(diào)料: 料酒 淀粉 豬油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將蔥去皮洗凈,切成段;淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉備用;將豬里脊肉切成6厘米長的細絲,放入碗里,加鹽、料酒、水淀粉上漿。
將榨菜洗凈,切成4厘米長的細絲待用。
炒鍋上旺火,下豬油燒熱,放入肉絲炒散,下入榨菜絲翻炒幾下,再放入蔥段炒勻即可出鍋。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

豬里脊肉:豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血,滋陰潤燥的功效;豬里脊肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,脂肪、膽固醇含量相對較少,一般人群都可食用。大蔥:蔥是溫通陽氣的養(yǎng)生佐料,作為調(diào)料品,蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味,并產(chǎn)生特殊的香味,還有較強的殺菌作用。醫(yī)學(xué)界認為,蔥有降低膽固醇和預(yù)防呼吸道和腸道傳染病的作用,經(jīng)常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素,對心血管硬化有較好的療效,還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。

6食物相克

豬里脊肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食,否則易引起痢疾的發(fā)生。

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