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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將羊里脊去筋，切成薄片；將羊肉片裝碗內，加鹽少許，加蛋清、淀粉抓勻漿好。
用碗加鹽、淀粉、牛奶、味精兌成混合汁待用。
坐勺加油，燒至六成熱將羊肉片放入勺內爆滑，肉片起時倒在漏勺里控凈油。
原勺留底油，用蔥姜末熗鍋，放入里脊片，倒入兌好的混汁翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。
用碗加鹽、淀粉、牛奶、味精兌成混合汁待用。
坐勺加油，燒至六成熱將羊肉片放入勺內爆滑，肉片起時倒在漏勺里控凈油。
原勺留底油，用蔥姜末熗鍋，放入里脊片，倒入兌好的混汁翻勺，淋香油，出勺裝盤即可。
3制作提示
因有滑油過程，需準備植物油約250克。
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
羊里脊：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。
6食物相克
羊里脊：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
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