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菠菜餃

菠菜餃

工藝:包裹蒸

口味:清香味

菜系:私家菜

功效:貧血調理 滋陰調理 青少年食譜 

主料:菠菜 豬肉 

輔料:

調料:大蔥  味精  料酒 淀粉 小麥面粉 植物油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

選大菠菜葉20片,修成8厘米長、5厘米寬的橢圓形,放沸水中燙后撈出,放冷水過涼;剩余菠菜燙后過涼,擠干水,同豬肉一起剁碎,盛入碗內,加鹽、味精、料酒、蔥、姜末拌勻,制成餡.
菠菜葉平鋪在案板上,餡分20等份,分別放菠菜葉上,包成水餃形狀,碼放盤中,入籠蒸5分鐘.
另起鍋加清湯調味,淋入濕淀粉勾薄芡,濺入明油,澆在菠菜餃上即成.

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

菠菜:菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵,也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用,能令人面色紅潤,光彩照人,因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質,其作用與胰島素非常相似,能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素,具有抗衰老、促進細胞增殖作用,既能激活大腦功能,又可增強青春活力,有助于防止大腦的老化,防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因攝入了維生素A和胡蘿卜素,可降低患視網膜退化的危險,從而保護視力。豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

6食物相克

菠菜:菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。豬肉(肥瘦):豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

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