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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將春筍嫩尖放開水鍋里焯30分鐘，去其澀味，撈出，切成約2厘米長的滾刀塊；
萵筍亦切成類似的滾刀塊，用精鹽（
5克）將其腌制片刻，潷盡鹽水，加味精（
5克），翻勻；
炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱；
下蔥末熬成蔥油，放入萵筍內拌勻，盛盤的半邊；
再將春筍片在開水里氽一下，用漏勺撈出，瀝干后倒入碗內，趁熱加入醬油、精鹽（1克）、味精（
5克）、白糖拌勻，使調味汁吸附在筍肉上；
再加芝麻油起光、增香，然后拼放在盤的另一半，即成。
萵筍亦切成類似的滾刀塊，用精鹽（
5克）將其腌制片刻，潷盡鹽水，加味精（
5克），翻勻；
炒鍋內放入花生油，用中火燒至六成熱；
下蔥末熬成蔥油，放入萵筍內拌勻，盛盤的半邊；
再將春筍片在開水里氽一下，用漏勺撈出，瀝干后倒入碗內，趁熱加入醬油、精鹽（1克）、味精（
5克）、白糖拌勻，使調味汁吸附在筍肉上；
再加芝麻油起光、增香，然后拼放在盤的另一半，即成。
3制作提示
1.萵筍皮筋削凈，腌時不可過長。2.筍取嫩尖，水焯時間宜短。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
春筍：春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。現代醫學證實，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。萵筍：萵筍含鉀量較高，有利于促進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。含有少量的碘元素，它對人的基礎代謝，心智和體格發育甚至情緒調劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮靜作用，經常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素，可參與牙和骨的生長。能改善消化系統和肝臟功能。刺激消化液的分泌，促進食欲，有助于抵御風濕性疾病和痛風。
6食物相克
萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。
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