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油吃白菜心

油吃白菜心

工藝:

口味:香辣

菜系:私家菜

功效:健脾開胃調理 便秘調理 減肥瘦身調理 

主料:白菜 

輔料:柿子椒 

調料: 大蒜 辣椒(干)  白砂糖  味精 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將白菜幫掰去留作別用,只留六七層緊的菜心,洗凈,切成5厘米長、
5厘米寬的段,撒上精鹽腌40分鐘,取出擠干水,放盤內。
將鮮紅柿椒去蒂和籽,洗凈,切細絲,撒在白菜段上;鮮姜刮皮洗凈,切細絲,也撒在白菜段上;白糖、醋放鍋內燒至白糖溶化時,倒在白菜段上。
將干紅辣椒放水中泡軟后,去蒂和籽,洗凈,切成細絲;大蒜去皮,洗凈,用刀拍碎再剁成細末,撒在白菜段上。
鍋架火上燒熱,放麻油,油熱后放入干辣椒絲,見辣椒絲變色后,趁熱將油澆在白菜段上,速用碗將盤扣住,燜半小時,加味精拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

白菜:大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食,大白菜具有較高的營養價值,含有豐富的多種維生素和礦物質,特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等,都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜,還能預防和治療便秘,預防痔瘡及結腸癌等。柿子椒:柿子椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄還高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食欲、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食欲,幫助消化,促進腸蠕動,防止便秘。

6食物相克

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