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炒雙黃

炒雙黃

工藝:生炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:減肥瘦身調(diào)理 健脾開胃調(diào)理 便秘調(diào)理 

主料:黃豆芽 

輔料:黃瓜 

調(diào)料:色拉油  味精 大蔥  胡麻油 辣椒(干) 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養(yǎng)成分

2制作方法

將黃瓜洗凈,切成1厘米見方的丁;黃豆芽去豆皮,用沸水煮熟,撈出用冷水投涼,瀝干水分;姜切末,蔥切花。
炒鍋置旺火上,放色拉油,下干紅椒段炸香,繼下黃瓜丁、黃豆芽快炒,加姜末、花椒油略燜一會(huì),再加入精鹽、味精,炒拌均勻,撒蔥花即成。

3制作提示

4推薦食用時(shí)間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養(yǎng)解析

黃豆芽:黃豆芽含有豐富的維生素,春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管,防止動(dòng)脈硬化,防治老年高血壓。另外因?yàn)辄S豆芽含有維C,是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā),使頭發(fā)保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處,常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌,防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。黃瓜:黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬,它脆嫩清香,味道鮮美,而且營養(yǎng)豐富。含有多種維生素,使護(hù)膚美容的佳品,可以有效地對抗皮膚老化,減少皺紋的產(chǎn)生,并可防治唇炎、口角炎;因其中還含有鉻等微量元素,有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

6食物相克

黃豆芽:豆芽不宜與豬肝同食。黃瓜:黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素C的食物同食。黃瓜不宜與花生同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。

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