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過油拌茄子

過油拌茄子

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:減肥瘦身調理 水腫調理 單身食譜 

主料:茄子 

輔料:

調料: 大蔥 紅辣椒 花椒粉 辣椒(干)   白砂糖  

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

茄子洗凈后切成兩半,用刀在兩面劃成斜花紋,過油煎炸,稍一變色即撈出,放在盤內,加鹽、紅辣椒絲、姜絲、蔥絲拌勻,再用少許油將生姜、花椒、干辣椒炒熱,澆在茄子上,拌入白糖、醋,晾一會兒拌勻即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

茄子(紫皮、長):茄子是為數不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常見的家常蔬菜,它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P,這是其他蔬菜所不能比的,維生素P可軟化微細血管,防止小血管出血,對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。此外,茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等有一定輔助治療作用。

6食物相克

茄子(紫皮、長):茄子不宜與黑魚同食,會損傷腸胃。

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