1本菜譜的營養成分

• 熱量385.4千卡
• 蛋白質5.32克
• 脂肪35.9克
• 泛酸0.85毫克
• 碳水化合物15.95克
• 葉酸195.3微克
• 膳食纖維4.03克
• 膽固醇32.55毫克
• 維生素K3.35微克
• 胡蘿卜素3微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黃素0.19毫克
• 尼克酸2.17毫克
• 鈣140.61毫克
• 磷140.75毫克
• 鉀705.67毫克
• 鈉2毫克
• 鎂111.86毫克
• 鐵6.42毫克
• 鋅1.59毫克
• 硒2.54微克
• 銅0.34毫克
• 錳1.84毫克

2制作方法

3制作提示

1.主料中的冬瓜是已經處理干凈的冬瓜2.菠菜鮮嫩一些為好

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助于防止大腦的老化，防止老年癡呆癥。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿卜素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。

6食物相克

冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。菠菜：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。