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蜇皮豆芽菜

蜇皮豆芽菜

工藝:軟炒

口味:酸辣味

菜系:私家菜

功效:清熱解毒調理 健脾開胃調理 咳嗽調理 

主料:海蜇皮 

輔料:綠豆芽 香菜 

調料:大蔥 大蒜 味精  料酒  胡椒粉 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

蔥切絲,蒜切片,將綠豆芽去頭尾,水發海蜇皮洗凈切細絲,放開水中燙一下撈出,綠豆芽去頭、尾洗凈,香菜洗凈切段待用。
炒鍋注油燒熱,下入蔥、蒜烹鍋,加入豆芽、蜇皮、料酒、鹽,急火快炒,待熟時烹醋,撒上香菜段、胡椒粉,淋香油,出鍋即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

海蜇皮:海蟄含有人體需要的多種營養成分,尤其含有人們飲食中所缺的碘,是一種重要的營養食品。海蜇具有清熱,化痰,消積,通便之功效,用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等癥。綠豆芽:綠豆芽富含大量的維C,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。香菜:香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使機體發汗,透疹。另具和胃調中的功效,是因香菜辛香升散,能促進胃腸蠕動,具有開胃醒脾的作用。

6食物相克

海蜇皮:海蟄忌與白糖同腌,否則不能久藏。綠豆芽:綠豆芽不宜與豬肝同食。香菜:服用補藥和中藥白術、丹皮時,不宜服用香菜,以免降低補藥的療效;同時吃豬肉不可加香菜,否則助熱生痰。

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