1本菜譜的營養成分

• 熱量260千卡
• 蛋白質22.6克
• 脂肪18.8克
• 膽固醇192毫克
• 胡蘿卜素0.4克
• 鈣33毫克
• 磷33毫克
• 鉀54毫克
• 鈉101微克
• 鎂5毫克
• 鐵1.1毫克
• 硒5.85微克

2制作方法

3制作提示

豬蹄放涼了啃著吃，滿嘴甜辣香，味道超級棒。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組豬手織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老; 2.豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度; 3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

6食物相克

由于豬蹄中的膽固醇含量較高，因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病，動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃。晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄，以免增加血粘度。豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，但可以用綠豆治療。