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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.西蘭花改刀洗凈，焯水過涼撈起，銀耳焯水洗凈。
2.西蘭花放入小碗，加蜂蜜、桂花醬，入籠蒸5分鐘，取出翻扣在大盤中間。
3. 炒鍋上火，加適量清水，下入銀耳、白糖，燉約5分鐘，起鍋裝在西蘭花周圍即成。
2.西蘭花放入小碗，加蜂蜜、桂花醬，入籠蒸5分鐘，取出翻扣在大盤中間。
3. 炒鍋上火，加適量清水，下入銀耳、白糖，燉約5分鐘，起鍋裝在西蘭花周圍即成。
3制作提示
1.如果烹調，盡量選擇短時間加熱的方法，斷生之后馬上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。 2.銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西； 3.選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳。
4推薦食用時間
午餐、晚餐
5營養解析
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，維生素A含量是白花菜的很多倍，西蘭花中礦物質成也很全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，與同屬于十字花科的白菜花相當。
6食物相克
西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收
銀耳+白蘿卜：易患皮炎
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