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蘿卜燉牛肉

蘿卜燉牛肉

工藝:原燉

口味:咸鮮味

菜系:北京菜

功效:冬季養生調理 貧血調理 補血調理 

主料:白蘿卜 牛肉 

輔料:

調料:大蔥  料酒 醬油  味精 八角 花生油 

種類:中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

將蘿卜、牛肉分別洗凈,均切成2厘米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
鍋內加油燒熱,放大蔥段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;
再放入蘿卜塊,燒開,撇去浮沫;
待蘿卜塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出蔥、姜、八角不要;
再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。

3制作提示

本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

白蘿卜:白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘,食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。牛肉(瘦):牛肉中豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃;同時牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;水牛肉還能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

6食物相克

白蘿卜:白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。牛肉(瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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