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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豬五花肉洗凈，切成長5厘米、寬
3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉拌勻腌漬半小時；
糯米用清水淘洗干凈；
炒鍋放在微火上燒熱，糯米、五香粉下鍋煸炒至熟，取出待冷后研成末；
鴨蛋磕開，取清打散；
將腌好的五花肉分別先蘸勻干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滾勻一層糯米粉，隨即從肉片寬度的一邊卷起成粉肉卷；
荷葉用清水洗凈，揩干水分，切成13厘米見方的片；
將粉肉卷分別放在荷葉片中間，先將左右葉片摺起，再掀起下端葉片將粉肉卷裹成圓筒狀，裝盤后上籠屜用旺火蒸1個小時取出即成。
3厘米、厚1厘米的片，盛在碗里，加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉拌勻腌漬半小時；
糯米用清水淘洗干凈；
炒鍋放在微火上燒熱，糯米、五香粉下鍋煸炒至熟，取出待冷后研成末；
鴨蛋磕開，取清打散；
將腌好的五花肉分別先蘸勻干淀粉，再蘸上蛋液，然后又滾勻一層糯米粉，隨即從肉片寬度的一邊卷起成粉肉卷；
荷葉用清水洗凈，揩干水分，切成13厘米見方的片；
將粉肉卷分別放在荷葉片中間，先將左右葉片摺起，再掀起下端葉片將粉肉卷裹成圓筒狀，裝盤后上籠屜用旺火蒸1個小時取出即成。
3制作提示
吃時打開荷葉。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。糯米：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
6食物相克
豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。糯米：糯米不宜于雞肉同食。雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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